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有三种降血脂较快的蔬菜，分别是洋葱、芹菜和西兰花。
洋葱富含前列腺素A和槲皮素，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，槲皮素能降低胆固醇。凉拌洋葱，清脆爽口，能最大程度保留其营养成分，帮助降低血脂。
芹菜含有丰富的膳食纤维和芹菜素，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，芹菜素能降低甘油三酯和胆固醇水平。芹菜炒虾仁，既美味又营养，有助于降血脂。
西兰花富含多种维生素和萝卜硫素，这些成分能促进脂肪代谢，降低血脂。蒜蓉西兰花，蒜香浓郁，西兰花脆嫩，是一道降血脂的健康佳肴。
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