桂花是一种常见的中药材和食用花卉，可以泡茶、加入糕点等。桂花的加工和处理方法如下：采摘、晾晒、烘干、.筛选以及包装。

1.采摘：桂花的采摘时间一般在每年的9月份左右，采摘时应选择开花时间较长、花瓣完整、无病虫害的花朵。

2.晾晒：采摘下来的桂花应当及时晾晒，晾晒时间一般为1-2天，晾干后的桂花颜色应为金黄色。

3.烘干：将晾干的桂花放入烤箱中烤干，烤箱温度应控制在50-60℃之间，烤干后的桂花更加香气扑鼻。

4.筛选：将烤干的桂花用筛子过筛，去除杂质和残枝，将桂花筛选出来。

5.包装：将筛选好的桂花装入干燥、卫生的容器中，并密封保存，避免受潮和霉变。

处理后的桂花可以直接食用或者泡茶，也可以加入糕点、饼干等食品中，增加香气和口感。