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多数东北人不太吃折耳根，不过也有部分人接受并食用。
折耳根有独特浓烈的气味，东北传统饮食里没有它的身影，当地人对这种味道不熟悉，大多不太能接受，所以食用的人较少。
但随着各地饮食文化的交流融合，部分东北人有机会接触到折耳根，一些愿意尝试新鲜事物的人，逐渐接受并喜欢上了它的味道，开始食用折耳根。
在东北的一些城市，也能看到折耳根出现在菜市场或餐厅里，这也说明有部分东北人对它感兴趣，愿意去品尝和烹饪。
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