胶原蛋白空腹饮用可能更有利于吸收，但饭后饮用则可以减少可能的胃部不适。

胶原蛋白作为一种补充品，其主要作用是帮助维持皮肤弹性和关节健康。理论上讲，空腹时饮用胶原蛋白，可以使其更快地进入胃肠道，从而提高吸收效率。这是因为饭前胃中没有食物，胶原蛋白可以直接与胃壁接触，更容易被吸收。对于希望最大化胶原蛋白吸收效果的人来说，选择空腹时服用或许是个不错的选择。

然而，对于一些胃部较为敏感的人来说，空腹服用胶原蛋白可能会引起胃部不适，如轻微的胃胀或胃痛等。这是因为胶原蛋白进入空腹状态的胃中后，可能会刺激胃黏膜，导致不适感。对于这部分人群，饭后服用胶原蛋白则更为合适。饭后胃中有食物，可以缓冲胶原蛋白对胃黏膜的直接刺激，减少胃部不适的风险。

胶原蛋白的服用时间应根据个人体质和感受来定。如果胃部健康且希望加速吸收，可以选择空腹时服用；如果容易出现胃部不适，则建议饭后服用。通过调整服用时间，可以在保证健康的同时，享受胶原蛋白带来的益处。