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肠炎急性发作期不宜吃香蕉，缓解期可适量食用成熟香蕉。
急性肠炎发作时，肠道黏膜受损严重，消化功能减弱。香蕉含有较多果糖和膳食纤维，未成熟的香蕉富含鞣酸，可能刺激肠道加速蠕动，加重腹泻和腹痛症状。鞣酸与蛋白质结合形成的沉淀物还会阻碍营养吸收，延长炎症恢复时间。此时摄入香蕉可能导致腹胀、肠鸣等不适，尤其冰镇香蕉会进一步刺激肠道痉挛。
症状缓解48小时后，可尝试少量食用完全成熟的黄色香蕉。成熟香蕉鞣酸含量降低，含有的果胶和可溶性纤维能帮助吸附肠道多余水分，辅助改善大便形态。建议每次不超过半根，去皮后隔水加热至温热再食用，避免低温刺激。搭配白粥或苏打饼干能减少对肠道的直接刺激，但单日总量不宜超过2根，以防果糖摄入过量引发胀气。
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