正宗的黑芝麻糊是以优质黑芝麻为主要原料，经过炒制、研磨、熬煮等多道工序精心制作而成。

制作黑芝麻糊的第一步是精选上等的黑芝麻。好的黑芝麻颗粒饱满、色泽鲜亮、无杂质，这样的黑芝麻含有更丰富的营养成分，能够确保最终成品的口感和营养价值。选好材料后，需要将黑芝麻放入锅中用小火慢慢翻炒，直至散发出浓郁的香气。这一步骤不仅能去除黑芝麻中的水分，还能使其味道更加香醇。

炒好的黑芝麻需冷却后放入研磨机中打成细腻的粉末。为了使黑芝麻糊更加顺滑，有的家庭还会加入少量的糯米粉或者大米粉一起研磨，这样做可以使成品更加浓稠，口感更好。接下来，将研磨好的黑芝麻粉倒入锅中，加入适量的水，边加热边不断搅拌，防止粘底。随着温度的升高，黑芝麻糊会逐渐变得浓稠，此时可以根据个人口味加入适量的糖调味。