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大蒜生吃、煮食、泡水以及炒食吃才防癌抗癌。
1. 生吃：将大蒜切成小块或捣碎，直接生吃或加入沙拉中食用。生吃大蒜可以保留其最大的营养成分，如大蒜素等，具有抗癌功效。
2. 煮食：将大蒜煮熟或蒸熟，可以减少其辛辣味道，增加口感。煮食大蒜可以促进其营养成分的释放，如硫化物等，具有抗癌功效。
3. 泡水：将大蒜切成小块或捣碎，加入水中泡制，可以去除其辛辣味道，增加口感。泡水大蒜可以保留其营养成分，如大蒜素等，具有抗癌功效。
4. 炒食：将大蒜切成小块或捣碎，加入炒菜中食用，可以增加菜肴的香味和口感。炒食大蒜可以促进其营养成分的释放，如硫化物等，具有抗癌功效。
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