元宵和汤圆都能炸。

元宵通常是北方的传统美食，制作工艺较为特殊，是把馅料切成小块，蘸水后放在盛有糯米粉的容器里，通过反复滚动、蘸水、裹粉，使其逐渐变大成型。由于元宵的表皮相对干燥、质地紧实，在油炸时能较好地保持形状，炸制过程中，元宵的外皮会迅速膨胀，变得金黄酥脆，咬上一口，“嘎吱”作响，内馅受热融化，香甜四溢，别有一番风味。

汤圆多流行于南方，用细腻的糯米粉包制而成，馅料丰富多样。汤圆的外皮更加软糯细腻，炸汤圆时，需要用小火慢慢炸制，并且最好先将汤圆稍微冷冻一下，让外皮更紧实，这样在炸的过程中才不容易破裂。炸好的汤圆，外皮同样酥脆，内里软糯，一口下去，软糯与酥脆交织，甜润的馅料瞬间在口中散开，无论是元宵还是汤圆，炸制后都能成为独特的美味小吃。