2526
西兰花与花菜于外观、营养、口感等诸多方面存有差别。
单从外观来讲，西兰花的色泽大多处于深绿至蓝绿色区间，花球由大量密集的小花蕾构成，形态相对松散，茎部呈绿色且较为粗壮；花菜常见颜色为白色，当然也有黄色、紫色之类的品种，其花球紧实，呈规整圆形，表面光滑平整，茎部多是白色，相较之下更细一些。
谈及营养与口感，西兰花所含的维生素 C、胡萝卜素、维生素 K 等成分，含量均高于花菜，还额外富含萝卜硫素，抗氧化能力出众；花菜则有着丰富的维生素 B 族等营养元素。西兰花吃起来脆嫩爽口，即便烹饪之后，依然能留存一定的脆感；花菜口感更趋向软糯，烹饪后质地愈发绵软，二者各具风味，都散发着独特的美味。
0
广告
