猪血是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、钙、锌等营养元素，对人体健康有很多好处。但是，对于某些人群而言，食用猪血可能存在一些副作用和禁忌。以下是一些常见的猪血副作用和禁忌：

1.过敏反应：食用猪血可能会引发过敏反应，例如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果出现过敏症状，应尽快就医。

2.铁过量：由于猪血中富含铁质，如果食用过量或持续食用，可能导致铁过载，引起头痛、恶心、呕吐等不适症状。因此，孕妇、儿童和贫血患者等人群应该谨慎食用。

3.寄生虫感染：由于猪血是动物血液，如果未经严格处理，可能存在寄生虫感染的风险，导致痢疾、肝炎等疾病。因此，在食用猪血前，应确保其经过安全卫生的加工处理。

此外，还有一些特定的人群应该避免或减少食用猪血，例如消化不良、肝肾功能不全、胃肠道溃疡等疾病患者。总之，虽然猪血营养丰富，但是对于某些人群而言，可能存在副作用和禁忌，因此在食用前应根据自身情况谨慎选择，并注意卫生安全等方面的问题。