需要用热水进行清洗,但是水温不宜过高。
香肠灌好后需要用热水清洗一下,因为刚灌好的香肠表面黏糊糊的,附着较多的油脂,用热水清洗,可以有效的去除油脂,还可以杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等,可以有效预防香肠在之后的晾晒中发霉变质,并且提高了食品的安全性,但是需要注意的是,不宜使用温度过高的水,这样容易导致香肠外层被烫熟,甚至出现破裂的情况。
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