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东方红鱼蛋白粉涉及多项核心专利技术，涵盖配方设计、生产工艺及功能验证领域。
产品核心技术基于中科院南海海洋研究所授权的发明专利，该专利采用酶解-膜分离工艺制备鱼蛋白粉，通过控制水解度使蛋白质分子量稳定在1000-5000Da区间，确保高吸收率与功能活性。专利中明确的海鱼预处理技术可去除90%以上腥味物质，同时保留Omega-3脂肪酸等热敏性营养成分。
在质量控制领域，东方红参与制定的斑马鱼试验规程团体标准形成独特技术壁垒，该标准通过活体生物模型验证产品对细胞代谢、抗氧化能力的促进作用。生产工艺方面，低温喷雾干燥专利技术实现连续化生产，使终产品含水量稳定控制在3%以下，蛋白质变性率低于5%。酶解工序采用复合蛋白酶分阶段水解，既保证低聚肽含量达60%，又避免产生苦味肽影响适口性。
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