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要让腌制的鱼腥草存放时间更久，关键在于做好食材处理、调味搭配和密封保存等工作。
先将新鲜的鱼腥草彻底洗净，去除杂质和老根，切成小段后晾干表面水分。水分残留会使鱼腥草在腌制过程中容易变质，所以一定要确保其干燥。
在腌制时，准备足够的盐，盐能起到杀菌防腐的作用，按照一定比例将盐均匀地撒在鱼腥草上，同时还可以加入适量的白酒，白酒也有杀菌消毒的功效，能延长保质期。再搭配辣椒、花椒等调料，增添风味。
将调味好的鱼腥草放入密封容器中，尽量排出容器内的空气，密封保存。密封环境能减少外界细菌的侵入，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这样腌制的鱼腥草就能存放更久的时间。
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