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制作桑叶茶的过程相对简单，主要包括采摘、晾晒、杀青、揉捻和烘干等步骤。
首先，选择新鲜嫩绿的桑叶，最好是在清晨露水未干时采摘，这样可以保留更多的营养成分和香气。采摘时应选择完整无损、颜色均匀的叶片。接着，将采摘好的桑叶放在阴凉通风的地方进行自然晾晒，去除多余的水分，这一步骤有助于后续的加工处理。
随后，进行杀青步骤，这是制作桑叶茶的关键环节之一。可以通过蒸煮或炒制的方式来完成，目的是破坏叶片中的酶活性，防止桑叶继续发酵。杀青完成后，将桑叶放置一段时间进行冷却，以便于下一步的操作。接下来是揉捻，用手轻轻揉搓桑叶，使叶片卷曲成条状，这个过程有助于释放桑叶中的香气。
最后，将揉捻好的桑叶放置在通风良好的环境中进行烘干，以去除剩余的水分，确保茶叶干燥保存。烘干后，待桑叶完全冷却后，即可密封保存，以便随时冲泡饮用。通过上述步骤，就可以在家里轻松制作出健康的桑叶茶。
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