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腊八粥是一种传统的食品，制作方法有很多，口味也因地区而异。一般来说，腊八粥可以做成甜的或咸的，甜味和咸味都很受欢迎。
在南方，腊八粥一般都是甜的，主要原料有腊八、糯米、豆子、糖等。做法是将腊八去籽切碎，与糯米、豆子一起煮熟，然后加入适量的糖拌匀即可。而在北方，腊八粥则通常是咸的，主要原料有腊八、大米、肉丝等。做法是将腊八煮熟后去掉皮肉，煮成饭粥状；另外，将肉丝、葱姜末爆炒，加入适量清水、盐等调料和胡萝卜、西红柿等蔬菜，一起煮开，最后与腊八粥混合即可。
综上所述，腊八粥可以做成甜的或咸的，具体口味还需根据个人口味和地域风俗来定。
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