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不会怎样。
一般情况下，这两种水果之间不会有明显的反应，所以正常服用也不用担心副作用或者中毒，不用太担心。山楂香蕉同食时，不宜暴饮暴食，否则容易影响身体健康。
山楂和香蕉都是水果，含有糖类、维生素和矿物质、膳食纤维等营养成分。食用得当，山楂和香蕉中的营养物质通常不会相互反应，对身体没有伤害。同时，胃肠道可以吸收和利用其中的营养物质，通常是为了补充人体对营养和能量的需要。
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