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竹笋分为两种：野生竹笋和人工培育竹笋。野生竹笋是在自然环境下生长的，而人工培育竹笋是在人工环境下生长的。
野生竹笋的品质比较难以保证，因为它们生长的环境和条件都是不确定的。有些野生竹笋生长在污染严重的地区，可能会受到污染物的影响，从而产生毒素。而人工培育竹笋则不同，它们生长在有保障的环境下，生长过程中不会受到污染物的影响。因此，人工培育竹笋的品质比较可靠，不会产生毒素。
除了野生竹笋和人工培育竹笋的区别之外，不同的竹子品种也会影响竹笋的品质。一些品种的竹子含有毒素，因此生长出来的竹笋也会有毒。比如说，有些人认为毛竹的竹笋有毒，因为毛竹含有一种叫做氰甙的毒素。
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