胶原蛋白饭后喝比空腹喝更好，因为饭后吸收更稳定，减少对胃部的刺激。

胶原蛋白是一种重要的蛋白质，对于皮肤、关节和骨骼的健康都有重要作用。饭后饮用胶原蛋白可以借助食物中的其他营养成分，如维生素C，促进胶原蛋白的吸收和利用。维生素C是合成胶原蛋白的必要成分，食物中的维生素C可以增强胶原蛋白的吸收效果，使其更好地发挥作用。

空腹饮用胶原蛋白可能会对胃部造成一定的刺激，特别是对于胃酸分泌较多或有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人。饭后饮用可以减少这种刺激，使胶原蛋白在胃中慢慢分解和吸收，减少不适感。此外，饭后饮用还可以避免胶原蛋白在空腹状态下迅速进入血液，导致血糖波动，这对于需要控制血糖的人群尤为重要。

在选择饮用时间时，还可以根据个人的生活习惯和身体状况进行调整。例如，有些人可能在早晨起床后感觉更舒适，可以选择在早餐后饮用；晚上睡前饮用也是一个不错的选择，有助于促进夜间皮肤的修复和再生。无论选择哪个时间段，建议每天固定时间饮用，以养成良好的习惯，确保胶原蛋白的持续吸收和效果。