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香葱苏打饼干的做法不难，按以下配方和步骤操作就行。
配方：准备面粉200克、酵母3克、小苏打2克、盐3克、玉米油30克、温水100毫升左右、香葱适量、白芝麻少许。面粉可以选择中筋面粉，做出来的口感会比较适中。香葱要洗净切碎备用。
做法：先把酵母放入温水中搅拌至溶解，静置几分钟。把面粉、小苏打、盐放入盆中，倒入玉米油，用手混合搓成类似粗沙状。接着倒入酵母水，揉成一个稍软的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大。发酵好的面团取出放在案板上，排气后擀成薄片状，尽量擀得均匀一些。用模具压出饼干形状，没有模具也可以用刀切成小块。把切好的饼干坯放入烤盘，表面刷点水，撒上葱花和白芝麻。烤箱提前预热到180度，把烤盘放入烤箱中层，烤15到20分钟，看到饼干表面金黄就可以出炉了。
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