泡菜面上的白色膜通常是酵母菌或霉菌形成的，可以通过轻轻刮除并调整泡菜的保存条件来去除。

在制作泡菜的过程中，由于发酵环境的存在，有时会在泡菜表面形成一层白色的薄膜。这层膜往往是由于酵母菌或霉菌生长所致。虽然大多数情况下这些微生物对人体无害，但为了保证泡菜的口感和卫生，最好将其去除。

去除这层白膜的方法很简单，可以使用干净的勺子或筷子轻轻地将膜刮掉。操作时要注意工具的清洁，避免引入新的细菌或污染。刮除后，最好立即食用或尽快密封泡菜容器，防止空气再次接触导致白膜再生。

为了避免未来再次出现这种情况，可以采取一些预防措施。例如，在制作泡菜时确保所有工具和容器都是干净无菌的，减少杂菌的生长机会。同时，保持泡菜容器密封良好，避免空气中的微生物落入。此外，也可以尝试在泡菜上方覆盖一层干净的布或纸巾，这样既能保持泡菜的新鲜度，又能防止外部污染物进入。通过这些方法，可以使泡菜更加美味可口。