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花胶属于海味滋补类食品。
花胶是由海鱼的鱼鳔干制而成，在传统饮食文化中，和海参、鲍鱼等都属于名贵海味。它在海味市场上一直占据着重要地位，是很多人眼中的高级食材。
从营养角度来看，花胶富含胶原蛋白，含量可达80%左右，还含有多种维生素和矿物质。这些营养成分让花胶具备了美容养颜、增强免疫力等功效。像很多爱美的女性，就会定期食用花胶来保养皮肤。
在烹饪上，花胶的做法丰富多样。比如经典的花胶鸡汤，花胶吸收鸡汤的鲜美，口感软糯，汤品也更加醇厚滋补；还有清蒸花胶，能保留原汁原味，口感清爽。不管是家常食用，还是在高档餐厅的菜品里，花胶都深受食客喜爱。
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