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韭菜采用凉拌、清炒或做汤的方式，通便效果较好。
凉拌韭菜时，将韭菜洗净切段，用开水焯烫1-2分钟，捞出过凉水，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀。这种吃法最大程度保留了韭菜中的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，帮助排便。比如，晚餐吃一盘凉拌韭菜，第二天肠道可能会更通畅。
清炒韭菜也不错。热锅凉油，放入韭菜快速翻炒，加入适量盐调味。简单的烹饪方式使韭菜营养流失少，膳食纤维依旧能发挥作用，刺激肠道，改善便秘情况。
韭菜做汤同样能助力通便。如韭菜鸡蛋汤，将韭菜切碎，与鸡蛋一起煮成汤。韭菜在汤中，其营养成分能更好地融入汤汁，更易被人体吸收，促进肠道消化，缓解便秘。
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