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泡酒时，枇杷的颜色可能会发黑，但这并不会对酒的质量产生太大影响。
这是因为枇杷中含有大量多酚类物质和铁离子，而泡酒容器并不是完全真空的，其中含有一定量的空气。如果枇杷没有完全浸泡在酒中，就有可能被空气氧化而变黑。
虽然变黑的枇杷中并不含有有毒物质，但仍然可以继续饮用。只需要将变黑的枇杷压入酒中，让其完全浸泡即可。
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