胆固醇偏高时，需对某些食物忌口，主要涵盖动物内脏、蟹黄、蛋黄、油炸食品以及奶油制品等类别。

动物内脏方面，像猪肝、猪心等，胆固醇含量相当高。就拿猪肝来讲，每100克猪肝的胆固醇含量大概在288毫克上下。要是经常食用，身体代谢胆固醇的压力会陡然增大，使得血液里的胆固醇水平迅速攀升。蟹黄同样是胆固醇的“富集地”，比如大闸蟹的蟹黄，味道虽好，可对于胆固醇高的人而言，吃多了必然会让胆固醇指标往上蹿，进而加大患上心血管疾病的几率。

鸡蛋黄也富含胆固醇，一个普通鸡蛋的蛋黄，胆固醇含量差不多有200毫克左右。胆固醇高的人如果不控制蛋黄的摄入量，胆固醇数值就很难稳定下来。油炸食品，例如炸鸡、薯条，经过高温油炸处理后，不仅油脂含量超高，还会产生反式脂肪酸，这会严重干扰血脂的正常代谢过程，促使胆固醇升高。奶油制品中的黄油、奶油蛋糕之类的，饱和脂肪酸含量较多，频繁食用会让血液里的胆固醇含量持续增加，长此以往，健康必然会受到影响。所以，胆固醇高的人务必严格管控对这些食物的摄取量，饮食上尽量清淡些，多吃蔬菜水果和粗粮，这样才能让胆固醇水平保持平稳状态。