巧克力即使在冰箱中冷藏过期，只要没有出现霉变、异味或质地变化，通常情况下仍然可以食用，但口感和品质可能会有所下降。

巧克力是一种耐储存的食品，其保质期相对较长。过期并不一定意味着巧克力已经变质，尤其是冷藏保存的巧克力，由于低温环境有助于延长其保质期限，因此即使超过了包装上标注的最佳食用日期，巧克力仍有可能保持较好的状态。不过，在决定是否继续食用前，最好先检查巧克力的外观、气味和质地。

如果巧克力表面出现白霜（脂肪或糖霜）、霉斑或有异味，这表明巧克力已经开始变质，不宜再食用。此外，如果巧克力的质地变得过于干燥或结块，也会影响食用体验。虽然这种情况下的巧克力未必会对健康造成直接影响，但由于口感和风味大打折扣，食用价值会大大降低。

为了最大限度地延长巧克力的食用期限，建议将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。如果选择冷藏保存，取出后应让巧克力回到室温再打开包装食用，这样可以避免因温度变化造成的结露现象，从而保持巧克力的最佳状态。