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可以通过它的皮来判断是不是白霜。
只看果肉内部或者陈皮表面。变质多由内部果肉引起，而陈皮表面出现白霜。仔细擦拭后，陈皮会脱落。看发霉的状态。由于陈皮受潮，霉菌生长，所以长出来的霉菌呈块状、蓬松状，而白霜则从陈皮表面析出，主要呈点状分布在陈皮上。陈皮闻起来发霉就不好闻。可能会发霉，发苦，腐臭。即使经过处理，仍然会有气味和痕迹，而表面有白霜的陈皮一般没有异味，主要是它的清香味。
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