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黄豆芽变绿是产生了光合作用。
大豆发芽时不用见光，因此豆芽永远是黄色的。豆芽一旦见光，在阳光的照耀下会变绿，这是正常现象。钚是黄豆芽质变造成的。黄豆芽见光变绿，就导致了豆瓣菜的绿色。它是光合作用的结果，是正常的自然现象。黄豆芽变绿豆芽不会对人体造成任何伤害，里面没有有毒物质。而且它们营养价值丰富，富含蛋白质和维生素。吃豆芽对你的健康有益。
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