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柿子放在水中泡可以脱涩变脆甜。
1.浸泡在温水中。具体的不步骤是。准备一个泡沫盒，或者大桶，里面放柿子。加入40度左右的温水，水不要到柿子表面。然后，用稻草包裹容器来保温。如果可能的话，一天换几次水，保证一直是温热的。一般浸泡10-24小时后，柿子会变得很甜，但处理过的柿子要尽快食用。
2.晒晒太阳。把摘来的柿子晒晒。它便会慢慢变红软，直到完全成熟。这种方法需要十多天。时不时看看柿子，熟的吃，没熟的继续晒。
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