豆奶和豆浆虽然都来源于大豆，但在营养成分和适用人群上存在一些差异。

豆浆是一种传统的植物饮品，通过将大豆浸泡、磨浆、过滤和煮沸制成。豆浆保留了大豆中的大部分营养成分，包括蛋白质、维生素和矿物质。每杯豆浆（约240毫升）大约含有7-10克蛋白质，相当于一杯牛奶的蛋白质含量。豆浆还富含不饱和脂肪酸、维生素B群和钾、镁等矿物质。对于乳糖不耐受或素食者来说，豆浆是一个很好的替代品，可以提供丰富的营养，同时避免乳制品引起的不适。

豆奶则是经过加工的植物奶，通常在豆浆的基础上添加了其他成分，如植物油、糖、维生素D和钙等，以增强其营养价值和口感。豆奶的蛋白质含量与豆浆相似，但通常会额外添加钙和维生素D，使其更接近牛奶的营养成分。例如，一杯豆奶（约240毫升）可能含有10-12克蛋白质、300毫克钙和100 IU维生素D。这些额外的营养成分使得豆奶更适合需要补充钙和维生素D的人群，如老年人和儿童。

尽管豆奶和豆浆在营养成分上有一定差异，但它们都是一种健康、低脂的饮品，适合不同人群的需求。例如，对于希望减少脂肪摄入的人，可以选择无糖或低脂的豆浆；对于需要额外补充钙和维生素D的人，豆奶是一个更好的选择。无论选择豆浆还是豆奶，都可以通过合理搭配其他食物，确保获得全面的营养。