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油桃和毛桃的风味各具特色，具体选择取决于个人口感偏好。
油桃表皮光滑无绒毛，果肉质地紧实脆爽，咀嚼时带有明显韧劲，甜度集中且常伴轻微果酸。其水分含量相对较少，入口有类似李子的清新风味，适合喜欢脆甜口感和便捷食用的人群。毛桃表皮覆盖细密绒毛，熟透后果肉呈现软糯多汁的质地，轻轻一咬汁水四溢，甜味柔和并带有独特的桃香。未完全成熟的毛桃也具备脆口特性，但整体风味更偏向清甜。
营养价值方面，油桃富含维生素C，单颗即可满足成人日需量，同时含铁、锌等矿物质；毛桃则侧重膳食纤维与钾元素，对肠道蠕动和水分平衡有益。储存特性上，油桃因质地硬实可存放更久，毛桃成熟后需尽快食用以免腐坏。两者均为低升糖指数水果，控糖人群可酌情选择。
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