红柚子中含有一种叫做“柚皮苷”的物质，它是一种苦味物质，会使红柚子的味道变得苦涩。而柚皮苷主要存在于红柚子的果皮和果膜中，所以如果你在吃红柚子的时候不小心吃到了果皮或果膜，就会感到苦涩。其次，红柚子的苦涩味道还与个人口味有关。有些人的味觉比较敏感，对苦味的感受会更加明显，所以吃红柚子的时候会感到苦涩。而有些人的味觉比较迟钝，对苦味的感受就不会那么明显。