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白心柚子和红心柚子的主要区别在于果肉颜色、营养成分及口感。
红心柚子果肉呈粉红至深红色，主要因富含β-胡萝卜素和番茄红素，这两种成分在白心柚子中含量极低。红心柚子维生素C含量略高于白心品种（约80-90毫克/100克），但差异不显著。两者膳食纤维含量相近，均有助于促进消化。从甜度看，红心柚子普遍更甜，酸度相对较低，适合直接食用；白心柚子酸味更明显，常用于制作饮品或调味。
价格方面，红心柚子因产量较低且种植周期长，通常比白心柚子贵30%-50%。储存稳定性上，白心柚子果肉质地较紧实，保存时间更久。特殊人群选择时需注意：红心柚子因含较多抗氧化物质，更适合注重皮肤健康者；而白心柚子因糖分略低，糖尿病患者可优先考虑。两者均性凉，脾胃虚寒者建议控制单次摄入量。
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