炖桃胶的最佳水温是先用冷水浸泡，再用小火慢慢炖煮。

桃胶是一种天然的植物胶质，常被用于制作甜品，具有滋润养颜、润肺止咳的功效。为了充分发挥桃胶的营养价值和口感，正确的炖煮方法非常重要。首先，将桃胶用冷水浸泡4-6小时，或者过夜浸泡，直到桃胶完全吸水膨胀。这个步骤不仅可以去除桃胶中的杂质，还能使其更容易炖煮和消化。例如，如果你打算晚上炖桃胶，可以在早上将桃胶泡好，这样晚上直接炖煮即可。

浸泡好的桃胶捞出后，放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水。水的量要根据桃胶的多少和个人喜好来定，一般来说，水量以没过桃胶1-2厘米为宜。接着，将炖盅放入装有水的锅中，水位不要超过炖盅的三分之二，以免水沸腾时溢入炖盅内。然后，用小火慢慢炖煮1-2小时，直到桃胶变得透明且软糯。小火慢炖可以确保桃胶中的胶质充分溶解，使汤汁更加浓稠，口感更佳。

在炖煮过程中，可以加入一些其他食材来增加风味和营养价值。例如，加入红枣、枸杞、冰糖等，不仅可以提升甜品的口感，还能增加补血养颜的效果。红枣和枸杞在炖煮前也需要提前泡软，这样可以更好地释放其中的营养成分。炖好后，可以稍微放凉一些再食用，避免过热烫伤口腔。