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奇亚籽是芡欧鼠尾草种子，富含膳食纤维与ω-3脂肪酸。
每100g含膳食纤维34g（可溶性与不可溶性比例1:1.2），ω-3脂肪酸18g（α-亚麻酸占比95%）。吸水膨胀率12倍，形成凝胶层延缓糖分吸收，GI值降低40%。原产地墨西哥，2023年全球产量突破50万吨。
食用注意：需充分泡发（≥4小时），未处理干籽致肠梗阻风险是泡发后的6倍。国际标准：欧盟规定每日摄入量≤25g，婴幼儿食品禁用未加工籽粒。
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