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最好不要将腊肉放在外面过夜。
首先是会外面露水重，腊肉容易受潮，影响晾晒效果。一般来说，腊肉在晒干之前需要先腌制，最好的腌制时间是24小时左右，之后可以开始悬挂和干燥了。注意腊肉的悬挂和晾晒，不能直接在阳光下暴晒，会很快蒸发腊肉中的水分，吃起来很硬，直接暴露在阳光下会导致腊肉的温度升高，随着时间的推移，会加速腊肉的变质。
因此，正确的做法是将腊肉挂在通风处。最好不要被太阳照射，放在阴凉处自然晾干，一般一个月左右就可以吃了。
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