千禾0添加酱油属于生抽类别。

生抽与老抽的核心区别体现在酿造工艺和功能属性。生抽以大豆、小麦为主要原料，经6-12个月发酵后直接抽取，色泽浅褐偏红，咸鲜味突出，主要用于提鲜。千禾0添加酱油的配料表显示其成分为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未添加焦糖色素或增稠剂，符合生抽的典型特征。产品标注的氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml，达到国家特级生抽标准。

从使用场景看，千禾官方推荐该产品用于凉拌、蘸食及炒菜调味，这与生抽的功能定位完全一致。老抽通常会在生抽基础上添加焦糖色并延长发酵时间，形成深褐色泽和黏稠质地，主要用于红烧、卤制等需要着色的场景。千禾0添加酱油的液态质地和琥珀色外观，与老抽的物理特性存在明显区别，消费者通过观察产品流动性也能直观判断其属于生抽范畴。