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冬天隔夜的豆浆能否喝，取决于豆浆的保存情况。
如果豆浆在冬天隔夜存放时密封良好，即便没有放入冰箱，在寒冷的环境下，细菌滋生速度也会减缓，豆浆一般不会变质。第二天加热后，可正常饮用，不会对身体造成危害，且能保留一定的营养成分。
但如果豆浆未密封，直接暴露在空气中，即使冬天温度较低，也可能被细菌污染。细菌在豆浆中缓慢繁殖，分解营养成分，产生有害物质。此时豆浆可能会出现发酸、有异味、分层等变质现象，这种豆浆绝对不能喝，饮用后可能导致肠胃不适。
另外，若豆浆本身煮制时未熟透，含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，隔夜后即便加热，这些有害物质依然存在，同样会影响人体健康。所以，冬天喝隔夜豆浆前，要仔细观察豆浆的状态，判断是否能饮用。
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