糖尿病患者三餐食谱需以低升糖指数、高纤维、适量蛋白为主。

早餐可选择全麦面包搭配水煮蛋和凉拌菠菜，全麦面包的升糖指数（GI）为59，搭配蛋白质和绿叶蔬菜有助于延缓血糖上升。午餐推荐糙米饭配清蒸鲈鱼和蒜蓉西兰花，糙米富含B族维生素和膳食纤维，鲈鱼提供优质蛋白且脂肪含量低。晚餐建议食用荞麦面搭配蒸南瓜和凉拌豆腐，荞麦面GI值为46，南瓜需控制量（约100克），搭配豆制品补充植物蛋白。加餐可选用无糖酸奶（150毫升）配一小把杏仁（10克），注意酸奶需无糖且低脂。

烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸和勾芡。每日总碳水化合物摄入量控制在总热量的45%-55%，蛋白质占15%-20%。需根据个体血糖波动调整食材比例，例如餐后血糖偏高的患者可将主食替换为紫薯（GI53）或山药（GI47）。避免食用精制谷物、含糖饮料及高淀粉水果，如榴莲、荔枝。建议记录每日饮食并定期监测血糖，必要时咨询营养师调整方案。