宝宝腹泻后，建议食用胡萝卜、山药、扁豆等易于消化且具有止泻作用的蔬菜。

胡萝卜是宝宝腹泻后的优选蔬菜。它含有丰富的胡萝卜素，有助于增强宝宝的免疫力，而且胡萝卜的膳食纤维较为细腻，不会对肠胃造成过大的负担。烹饪时，可以将胡萝卜蒸熟或煮熟后打成泥状给宝宝食用，这样既保留了胡萝卜的营养成分，又便于宝宝消化吸收。

山药也是一种适合腹泻宝宝食用的蔬菜。山药具有健脾止泻的功效，对于缓解宝宝的腹泻症状有一定的帮助。可以将山药去皮切片，蒸熟后压成泥，或者与大米一同煮成山药粥给宝宝吃，既营养又利于恢复。

扁豆是另一种推荐给宝宝食用的蔬菜。扁豆有健脾和中、消暑化湿的功效，适合腹泻后的宝宝调理肠胃。烹饪时，可以先将扁豆煮熟，再加入一些糖或盐调味，根据宝宝的口味适量调整。

在宝宝腹泻期间，除了选择合适的蔬菜外，还需注意给宝宝补充足够的水分，以防脱水。同时，要避免给宝宝食用生冷、油腻和刺激性的食物，以免加重腹泻症状。如果宝宝腹泻持续不减或症状加重，应及时就医，以免延误治疗。通过这些合理的饮食调整和细心的照料，相信宝宝能够尽快恢复健康。