药膳鸡爪的配方为鸡爪、黄芪、当归、红枣、杞子等中药材，做法包括准备材料、药材熬煮、鸡爪焯水、炖煮收汁等步骤。
药膳鸡爪是一道养生佳品，它将鸡爪与中药材相结合，不仅美味可口，还具有一定的药用价值。做药膳鸡爪需要准备鸡爪、黄芪、当归、红枣和杞子等主要材料。黄芪和当归是常见的中药材，具有补气养血的功效，红枣和杞子则能增添风味并滋补身体。
在制作过程中，要将鸡爪洗净并切半，这样更易入味。同时，将中药材洗净后熬煮，煮出药材的精华，为鸡爪炖煮时的汤汁做准备。鸡爪在另一锅中进行焯水，以去除血水和腥味。
将焯好水的鸡爪放入已经煮好的药材汤汁中，用中火炖煮十分钟后转小火慢炖。在炖煮过程中，鸡爪会充分吸收药材的精华，变得更加美味且富有营养。当汤汁炖至浓稠，鸡爪也变得软糯入味时，即可关火出锅。
药膳鸡爪不仅口感鲜美，而且具有补气养血、滋润明目的功效。对于头晕目眩、皮肤粗糙等问题也有一定的改善作用。这道菜富含蛋白质，有助于构成或修复人体组织，是一道健康美味的佳肴。在制作时，可以根据个人口味调整药材的用量，以获得最佳口感和效果。