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肠炎患者不建议喝牛奶，尤其在急性发作期。
牛奶中的乳糖需要肠道分泌乳糖酶分解，而肠炎会导致肠道黏膜受损，乳糖酶分泌减少，未分解的乳糖堆积可能引发腹胀、腹泻加重。急性期患者消化功能较弱，牛奶中的脂肪和蛋白质可能刺激肠道，延长炎症恢复时间。部分人还存在牛奶蛋白过敏问题，可能进一步诱发免疫反应。
症状缓解后的恢复期可少量尝试低乳糖牛奶或酸奶。酸奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，且乳糖含量较低，相对更易吸收。但需观察个体反应，饮用后出现肠鸣、腹痛需立即停止。恢复期饮食应以低渣、低脂的米汤、粥类为主，逐步过渡到正常饮食。对于乳制品依赖者，可选择钙强化豆奶等替代品补充营养。
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