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豆浆隔夜加热后是否有毒，取决于豆浆保存情况。
若豆浆隔夜存放时密封良好，且置于低温环境，如冰箱冷藏室，细菌滋生较少，豆浆未变质。此时加热豆浆，能进一步杀菌，食用后一般不会对身体造成危害，也不会产生毒素。
然而，若豆浆未密封，暴露在空气中，即便隔夜后置于低温环境，也可能被细菌污染。细菌在豆浆中繁殖，分解其中的营养成分，产生有害物质。加热虽能杀死部分细菌，但已产生的毒素可能无法完全消除，食用后可能导致肠胃不适，如腹痛、腹泻等。
另外，若豆浆本身煮制时未熟透，含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，隔夜后即便加热，这些有害物质依然存在，同样可能影响人体健康，所以豆浆隔夜加热后能否食用需谨慎判断。
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