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慢性肠炎患者适合低纤维、低脂、易消化的温热食物。
主食选择大米粥、软面条等精细碳水，搭配蒸熟的胡萝卜、去皮南瓜等低纤维蔬菜。蛋白质来源以鸡胸肉、龙利鱼等白肉为主，采用清蒸或水煮方式减少油脂摄入。香蕉、苹果泥等低渣水果可补充钾元素，每日可食用1-2个去皮蒸苹果。急性期可饮用含短链脂肪酸的米汤，缓解期逐步添加低乳糖的发酵酸奶调节菌群。
烹饪时加入少量姜汁或山药有助于修复肠黏膜，避免使用大蒜、辣椒等刺激性调料。油脂摄入优选橄榄油，每日不超过15克。可适量补充水溶性膳食纤维补充剂，但需从每日3克起始观察耐受性。鸡蛋选择蛋羹形式更易吸收，避免煎炸做法。餐间可饮用淡盐水补充电解质，但需控制钠摄入量在每日3克以内。
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