牛皮癣是一种常见的皮肤疾病，它会导致皮肤出现红色斑块、鳞屑和瘙痒等症状。虽然牛皮癣的病因尚不明确，但是饮食因素被认为是影响牛皮癣病情的一个重要因素。因此，牛皮癣患者需要注意自己的饮食，避免食用一些对病情不利的食物。

首先，牛皮癣患者应该避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、生姜等。这些食物会刺激皮肤，加重病情。此外，酒精、咖啡、浓茶等刺激性饮料也应该尽量避免。

其次，牛皮癣患者应该少吃或者不吃富含酸性物质的食物，如柑橘、草莓、菠萝、番茄等。这些食物会使血液变得更加酸性，加重病情。此外，牛奶、奶酪、酸奶等乳制品也应该少吃或者不吃，因为它们也是酸性食物。

第三，牛皮癣患者应该避免食用过多的动物脂肪和胆固醇，如猪肉、牛肉、羊肉、蛋黄等。这些食物会增加血液中的胆固醇含量，加重病情。相反，应该多吃鱼类、豆制品、蔬菜、水果等富含纤维素和维生素的食物。

最后，牛皮癣患者应该避免食用过多的盐和糖。过多的盐会使皮肤更加干燥，加重病情。过多的糖会导致血糖升高，加重病情。因此，应该尽量减少盐和糖的摄入量。