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一般情况下，杨梅泡酒的浸泡比例是1:3，即1斤杨梅泡制3斤白酒。
至于浸泡时间，根据个人口味和喜好来定。一般来说，至少需要浸泡一个月以上，以确保杨梅的风味充分融入到白酒中。浸泡时间过长可能会导致杨梅味道过浓烈，过短可能没有达到理想的效果。
需要注意的是，杨梅属于酸性水果，浸泡后会释放出酸性物质，对饮用过量可能产生不良影响。因此，在品尝时应适度控制饮用量，并根据个人身体状况和饮酒能力判断合适的饮用量。
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