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艾叶煮水可饮用但需控制剂量，具有温经散寒、抗菌消炎等功效。
艾叶煮水需经严格处理降低毒性。取5-10克干艾叶洗净，冷水浸泡20分钟后大火煮沸，转小火煎煮8-10分钟过滤饮用。此法能析出艾叶中挥发油、桉叶素等活性成分，适量饮用可改善虚寒体质引发的腹痛、宫冷症状。需注意每日饮用量不超过200毫升，持续饮用不超过7天，过量可能引发恶心、头晕等肝毒性反应。
艾叶水外敷内服功效各异。内服可调节气血运行，缓解经期血块或寒性痛经；外洗能抑制金黄色葡萄球菌等致病菌，辅助治疗湿疹瘙痒。配伍生姜3片可增强驱寒效果，搭配红糖20克能中和苦味。阴虚火旺者禁用，妊娠期女性可能引发子宫收缩导致流产风险。药典建议每年农历五月初五前后采收的艾叶药效最佳，储存超过2年的陈艾更适合饮用。
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