近年来，有关火龙果致癌的传言不断流传，让很多人开始担心食用这种水果会不会有害健康。那么，火龙果致癌是真的吗？

火龙果富含维生素C、维生素B、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养素，而且热量非常低，是一种非常健康的水果。然而，有些人认为火龙果富含亚硝酸盐，会在体内转化为亚硝胺，从而增加致癌风险。但是，这种说法并没有科学依据。此外，火龙果中含有丰富的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减少细胞氧化损伤，从而起到预防癌症的作用。

亚硝酸盐是一种常见的化学物质，存在于许多食品中，如蔬菜、水果、肉类等。但是，只有在一定条件下，亚硝酸盐才会转化为亚硝胺，如在高温、高压、酸性环境下。而火龙果中的亚硝酸盐含量非常低，远远达不到转化为亚硝胺的条件。