夏天不建议过量食用银耳的主要原因是其性质寒凉。银耳寒凉的特性可能会导致一些人在夏季食用后感到身体不适或加重寒凉体质。具体来说，以下是夏天不建议多食用银耳的几个理由：

1.寒凉性质：银耳被认为具有滋阴清热的功效，但它也被归类为寒凉性食物。在夏天，人体通常处于高温和湿热的环境中，过多食用寒凉性食物可能会导致寒气过重，影响消化系统的功能，引起腹泻、腹痛或体寒等不适感。

2.湿热体质：一些人体质偏湿热，容易出现口腔溃疡、痤疮等湿热症状。银耳具有润燥作用，可以增加体内的湿气，进而加重湿热体质的问题。

尽管如此，适量食用健康的银耳仍然可以提供营养和滋补作用。如果您身体没有明显的寒凉或湿热问题，并且在正确选择和烹饪银耳的情况下，适量食用一些银耳是可以的。