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熬制中药时一般用“武火”将药煎煮沸，然后再用“文火”将药物煎煮至适宜服用的程度。
如果药物是解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂，要用武火煎煮，不宜用文火久煎，这样可以保持药效，避免有效成分的损失。
而厚味滋补类方药则宜用文火久煎，使药味尽出，发挥最大的药效。另外，附子、狼毒、乌头等有毒药物，需要慢火久煎以减低其毒性。
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