葡萄皮和籽一起吃可以提供丰富的抗氧化剂、纤维和多种营养成分，对健康有多方面的益处。

葡萄皮和籽中含有大量的抗氧化剂，如白藜芦醇和花青素。这些抗氧化剂能够有效对抗自由基，减缓细胞老化，预防心血管疾病和某些类型的癌症。白藜芦醇尤其在葡萄皮中含量丰富，具有抗炎和保护心脏的作用。花青素则可以改善视力，减少眼部疲劳，对预防视网膜病变有一定帮助。

葡萄籽中富含的原花青素是一种强效的抗氧化剂，能够增强血管弹性，降低血压，改善血液循环。此外，葡萄籽还含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。纤维还有助于控制血糖水平，减少脂肪吸收，对减肥和维持健康体重也有积极作用。

葡萄皮和籽中的多种营养成分对皮肤健康也有益处。维生素C和E可以促进胶原蛋白的生成，保持皮肤的弹性和光泽。这些维生素还能增强皮肤的抵抗力，减少紫外线对皮肤的伤害。此外，葡萄中的矿物质如钾、镁和铁，可以补充身体所需的微量元素，促进新陈代谢，增强体力和免疫力。